Composition :
Le Pinot noir et le Chardonnay se marie à parts égales pour ce millésime. La maturation des raisins avait été parfaite, grâce à un été ensoleillé et des températures assez fraîches.
Afin de développer des notes de torréfaction, il a été conservé plus de 10 ans en caves.
Dégustation :
La robe est dorée. La mousse est légère. On perçoit la délicatesse de ce champagne dès les premières gouttes dans le verre.
Au nez, les notes de torréfaction, de fruits confits dominent. On perçoit aussi des notes de muscade et d’épices.
La bouche est fraîche grâce à un dosage approprié. On est enchanté par la délicatesse de la bouche, sans manquer de puissance. Ce champagne est une invitation à la découverte d’un nouvel univers.
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